ENTREVISTA CON GABRIELE THYSSEN, PROPIETARIO DEL HOTEL AMMERSEE
¿Cuándo se hizo cargo del Hotel Ammersee?
Eso fue en enero de 1996. En ese momento, el nombre del hotel todavía era «Hotel Alba am See». Siempre me he visto a mí mismo como gerente en un hotel. Me fascinó particularmente la ubicación expuesta directamente en el paseo junto al lago Ammersee.
Hace unos años, renovaron por completo el área de entrada del Hotel Ammersee y la transformaron en un elegante vestíbulo, un salón de negocios y un bar de vinos Tom Dixon. ¿Cómo surgió eso?
Originalmente, solo queríamos llevar a cabo pequeñas medidas de renovación y, entre otras cosas, también renovar el techo. Sin embargo, rápidamente quedó claro que este no era el final de la historia. En la planta baja, la hermosa ubicación del lago y la fantástica vista del lago no se podían percibir, ya que las paredes de las salas de conferencias en ese momento bloqueaban la vista. Luego trabajamos junto con el arquitecto de renombre internacional de Múnich German Haimerl y abrimos las habitaciones. Hemos transformado nuestro lobby en una joya donde a nuestros huéspedes les gusta quedarse y disfrutar de la vista del lago, relajarse con un buen libro o disfrutar de un buen vino en nuestro salón de vinos.
¿Tienes un detalle especialmente preciado en el hotel?
(se ríe misteriosamente y nos lleva a la zona de spa)
Un regalo especial para mí es la «Puerta al lago Ammersee» en nuestra sala de relajación. Mi buen amigo, el artista carintio Hubert Prochaska, ha transformado esta genial puerta de acero en una verdadera obra de arte. Se siente como mirar hacia el lago Ammersee directamente desde la tumbona.
¿Os encontráis a menudo en el hotel?
Me gusta estar aquí mucho y a menudo. Disfruto conocer invitados y lugareños y
Me hace bien ver que los huéspedes se sienten cómodos con nosotros y que su estancia
extensivamente. El intercambio con los empleados también es importante para mí.
Hace unos meses, se produjo un cambio de dirección en el Hotel Ammersee y Nadja Leiskau asumió el cargo de directora. ¿Qué fue particularmente importante para ti?
Tenía muchas ganas de volver a trabajar con una gerente. La Sra. Leiskau y yo estuvimos en la misma longitud de onda desde nuestra primera reunión en la primavera de 2021. Siempre descubrimos muchas similitudes. Fue una decisión absolutamente instintiva contratarla en este puesto. Nos complementamos perfectamente y trabajamos juntos de una manera muy orientada a objetivos. Ambas somos mujeres realmente poderosas. Sabía que continuaría dirigiendo el hotel con éxito y que tendría el instinto correcto. Mi «bebé» está en buenas manos con ella.
EN CONVERSACIÓN CON NADJA LEISKAU, DIRECTORA DEL HOTEL AMMERSEE EN HERRSCHING
¿Cuánto tiempo lleva como director general del Hotel Ammersee?
Desde noviembre de 2021, es decir, desde hace exactamente medio año.
¿Qué hace que un hotel sea bueno para ti?
Que te reciban con los brazos abiertos y que te sientas abrazado. No tiene que ser perfecto, pero debe ser honesto y auténtico, eso es importante para mí.
¿Siempre has estado en la industria?
No, comencé a capacitarme como asistente legal. Eso habría encajado muy bien en la imagen familiar, porque mi padre era policía y mi madre secretaria de la corte. Sin embargo, rápidamente me di cuenta de que esto no era lo mío y solicité en secreto hoteles a la edad de 16 años. Después de haber recibido una invitación a una entrevista en cada uno de ellos, y poder elegir dónde quería comenzar mi formación, tuve que poner mis cartas sobre la mesa. Mi madre luego me acompañó a las entrevistas de trabajo. Incluso hoy, le gusta hablar de lo avergonzada que estaba cuando un gerente de recursos humanos me preguntó dónde me veía en 10-15 años y mi respuesta fue «Voy a ser gerente de hotel».
¿Qué disfrutas particularmente, dónde ves desafíos?
La situación del personal es un verdadero desafío. Para atraer a empleados realmente buenos y luego mantenerlos en la empresa. Disfruto mucho acompañando a los empleados, promocionándolos y ayudándolos a desarrollarse.
¿Cómo se ve este desarrollo entonces?
Trabajamos mucho junto con los empleados en los talleres. Los temas que nos preocupan se discuten entre nosotros. Los empleados suelen tener las mejores ideas, pero necesitan ayuda para implementarlas. Entonces soy partidario de estas ideas, ayudo con su implementación y también con los procesos detrás de ellas.
Si tuviera que describir el Hotel Ammersee en tres palabras… ¿Cuáles serían?
Lugar de poder, armonía, desarrollo.
¿Qué importancia tiene un restaurante en un buen hotel?
Si hay un restaurante, entonces creo que es importante que tenga su propia cara. Pero, por supuesto, también tiene que adaptarse al hotel. Sin embargo, la ubicación de la casa es determinante. Un hotel en medio de una metrópolis como Múnich no necesita necesariamente un restaurante, ya que hay muchas posibilidades en los alrededores. En una ubicación remota, por supuesto, es un verdadero valor añadido para los huéspedes del hotel y los lugareños.
¿Cuál es tu plato favorito en Steg32?
¡Definitivamente el pulpo a la parrilla! Siempre estoy muy feliz cuando vuelve al menú.
¿Qué hace que la Región de los Cinco Lagos sea tan especial para ti?
La mentalidad de la gente, la naturaleza empoderadora y la desaceleración. También pueden ser pequeños momentos maravillosos, como disfrutar de un café en el quiosco de Riederau, al otro lado del lago, y contemplar el lago y las montañas. También me encanta la proximidad a la metrópolis de Múnich y a las montañas. Estoy agradecido de estar aquí. ¡Significa felicidad para mí!
¿Qué significa el agua para ti?
El agua es energizante para mí. Sobre todo, la inmensidad y la sensación de libertad me fascinan. Puedo respirar libremente. Aquí en el lago Ammersee, los colores también son muy especiales. El agua a veces es de color menta, azul acero y a veces gris. Cuando el lago comienza a moverse en días tormentosos y puedes ver las olas, es casi como el mar. Para mí, el agua significa movimiento, desarrollo, dinámica.
¿Cuál es tu lugar favorito en la Región de los Cinco Lagos cuando no estás en el Hotel Ammersee?
El «Paradieserl» en Dießen, cerca de Gut Romenthal. Pasear al perro allí es fantástico, porque la naturaleza es muy hermosa allí.
Un día perfecto en la Región de los Cinco Lagos, ¿cómo sería?
(sonríe) ¿Día de trabajo o día libre? El día de trabajo perfecto comienza para mí así: tomo un café y hago un recorrido por el hotel después del café. Compruebo si todo está bien para el comienzo del día y saludo a los invitados en el desayuno. Luego trato de pasar el día lo más estructurado posible. Esto no es tan fácil, ya que los imprevistos suceden una y otra vez. Luego tienes que reorganizarte de nuevo. Cuando tengo tiempo libre, es maravilloso pasear al perro, desayunar después y luego dar un paseo en moto.
¿Dónde te ves a ti mismo y al hotel en un año?
Nos vemos aquí. Somos un equipo bien ensayado y funcional y los empleados disfrutan trabajando aquí. Nos reunimos a la altura de los ojos y nos tratamos con respeto. Los empleados nos recomiendan como el «mejor lugar para trabajar». Solo los empleados felices pueden dar a nuestros huéspedes momentos de felicidad. Veo el Hotel Ammersee como el lugar en el lago Ammersee donde tanto a los lugareños como a los huéspedes internacionales les gusta disfrutar de su tiempo en el lago. Quiero tratar con respeto lo que la Sra. Thyssen ha construido durante todos estos años y seguir viviéndolo.
