ENTRETIEN AVEC GABRIELE THYSSEN, PROPRIÉTAIRE DE L’HÔTEL AMMERSEE

Quand avez-vous repris l’hôtel Ammersee ?

C’était en janvier 1996. À cette époque, le nom de l’hôtel était encore « Hôtel Alba am See ». Je me suis toujours vu comme manager dans un hôtel. J’ai été particulièrement fasciné par l’emplacement exposé directement sur la promenade au bord du lac Ammersee.

Il y a quelques années, ils ont entièrement rénové l’entrée de l’hôtel Ammersee et l’ont transformée en un hall élégant, un salon d’affaires et un bar à vin Tom Dixon. Comment cela s’est-il passé ?

À l’origine, nous ne voulions effectuer que des mesures de rénovation mineures et, entre autres, rénover également le toit. Cependant, il est rapidement devenu clair que ce n’était pas la fin de l’histoire. Au rez-de-chaussée, l’emplacement magnifique du lac et la vue fantastique sur le lac ne pouvaient pas être perçus, car les murs des salles de conférence bloquaient à l’époque la vue. Nous avons ensuite travaillé avec l’architecte munichois de renommée internationale German Haimerl et avons ouvert les pièces. Nous avons transformé notre hall en un joyau où nos clients aiment s’attarder et profiter de la vue sur le lac, se détendre avec un bon livre ou s’offrir un bon vin dans notre salon à vin.

Avez-vous un détail particulièrement précieux dans l’hôtel ?

(rit mystérieusement et nous conduit à l’espace spa)

Un régal particulier pour moi est la « porte du lac d’Ammersee » dans notre salle de relaxation. Mon bon ami, l’artiste carinthien Hubert Prochaska, a transformé cette porte en acier cool en une véritable œuvre d’art. On a l’impression de regarder le lac Ammersee directement depuis la chaise longue.

Vous rencontrez-vous souvent à l’hôtel ?

J’aime beaucoup et souvent être ici. J’aime rencontrer des invités et des habitants et
Cela me fait du bien de voir que les clients se sentent à l’aise avec nous et que leur séjour
largement. L’échange avec les collaborateurs est également important pour moi.

Il y a quelques mois, un changement de direction a eu lieu à l’hôtel Ammersee et Nadja Leiskau a pris la direction de l’hôtel. Qu’est-ce qui était particulièrement important pour vous ?

Je voulais vraiment travailler à nouveau avec une femme manager. Mme Leiskau et moi étions sur la même longueur d’onde dès notre première rencontre au printemps 2021. Nous découvrons toujours de nombreuses similitudes. C’était une décision absolument instinctive de l’embaucher à ce poste. Nous nous complétons parfaitement et travaillons ensemble de manière très ciblée. Nous sommes toutes les deux de vraies femmes de pouvoir. Je savais qu’elle continuerait à diriger l’hôtel avec succès et qu’elle aurait le bon instinct. Mon « bébé » est entre de bonnes mains avec elle.

ENTRETIEN AVEC NADJA LEISKAU, DIRECTRICE DE L’HÔTEL AMMERSEE À HERRSCHING

Depuis combien de temps êtes-vous directeur général de l’hôtel Ammersee ?

Depuis novembre 2021, donc depuis exactement six mois maintenant.

Qu’est-ce qui fait un bon hôtel pour vous ?

Que vous êtes accueilli à bras ouverts et que vous vous sentez étreint. Il n’a pas besoin d’être parfait, mais il doit être honnête et authentique – c’est important pour moi.

Avez-vous toujours été dans l’industrie ?

Non, j’ai d’abord commencé une formation en tant que parajuriste. Cela aurait bien correspondu à l’image de famille, car mon père était policier et ma mère greffière de tribunal. Cependant, j’ai vite compris que ce n’était pas mon truc, et j’ai secrètement postulé dans les hôtels à l’âge de 16 ans. Après avoir reçu une invitation à un entretien dans chacun d’entre eux, et avoir pu choisir où je voulais commencer ma formation, j’ai dû jouer cartes sur table. Ma mère m’a ensuite accompagné aux entretiens d’embauche. Aujourd’hui encore, elle aime raconter à quel point elle était gênée lorsqu’un responsable RH m’a demandé où je me voyais dans 10-15 ans et que ma réponse a été « Je vais être directrice d’hôtel ».

Qu’est-ce qui vous plaît particulièrement, où voyez-vous des défis ?

La situation en matière de personnel est un véritable défi. Pour attirer de très bons employés et ensuite les garder dans l’entreprise. J’ai beaucoup de plaisir à accompagner les collaborateurs, à les promouvoir et à les aider à se développer.

À quoi ressemble alors cette évolution ?

Nous travaillons beaucoup avec les employés dans les ateliers. Les sujets qui nous concernent sont discutés les uns avec les autres. Les employés ont généralement les meilleures idées, mais ont besoin d’aide pour les mettre en œuvre. Je suis ensuite un partisan de ces idées, j’aide à leur mise en œuvre et aussi aux processus qui les sous-tendent.

Si vous deviez décrire l’hôtel Ammersee en trois mots… Quels seraient-ils ?

Lieu de pouvoir, d’harmonie, de développement.

Quelle est l’importance d’un restaurant dans un bon hôtel ?

S’il y a un restaurant, alors je pense qu’il est important qu’il ait son propre visage. Mais bien sûr, il doit aussi s’adapter à l’hôtel. Cependant, l’emplacement de la maison est déterminant. Un hôtel au milieu d’une métropole comme Munich n’a pas forcément besoin d’un restaurant, car il existe de nombreuses possibilités dans les environs. Dans un endroit éloigné, c’est bien sûr une véritable valeur ajoutée pour les clients de l’hôtel et les habitants.

Quel est votre plat préféré chez Steg32 ?

Sans aucun doute le poulpe grillé ! Je suis toujours très contente quand elle revient au menu.

Qu’est-ce qui rend la région des Cinq Lacs si spéciale pour vous ?

La mentalité des gens, la nature stimulante et la décélération. Il peut aussi s’agir de petits moments merveilleux, comme prendre un café au kiosque de Riederau, de l’autre côté du lac, et regarder le lac et les montagnes. J’aime aussi la proximité de la métropole de Munich et des montagnes. Je suis simplement reconnaissant d’être ici. C’est le bonheur pour moi !

Que signifie l’eau pour vous ?

L’eau est énergisante pour moi. Par-dessus tout, l’immensité et le sentiment de liberté me fascinent. Je peux respirer librement. Ici, au lac d’Ammersee, les couleurs sont également très spéciales. L’eau est parfois de couleur menthe, bleu acier et parfois grise. Lorsque le lac commence à bouger les jours de tempête et que vous pouvez voir les vagues, c’est presque comme la mer. Pour moi, l’eau est synonyme de mouvement, de développement, de dynamique.

Quel est votre endroit préféré dans la région des Cinq Lacs lorsque vous n’êtes pas à l’hôtel Ammersee ?

Le « Paradieserl » à Dießen près de Gut Romenthal. Y promener le chien est fantastique, car la nature y est si belle.

Une journée parfaite dans la région des Cinq Lacs – à quoi ressemblerait-elle ?

(sourire) Jour de travail ou jour de repos ? La journée de travail parfaite commence pour moi comme suit : je prends un café et je fais un tour de l’hôtel après le café. Je vérifie si tout va bien pour le début de la journée et salue les invités au petit-déjeuner. Ensuite, j’essaie de passer la journée de la manière la plus structurée possible. Ce n’est pas si facile, car l’imprévu se produit encore et encore. Ensuite, vous devez vous réorganiser à nouveau. Quand j’ai du temps libre, c’est merveilleux de promener le chien, de prendre le petit-déjeuner après et plus tard de faire un tour en moto.

Où vous voyez-vous et voyez-vous l’hôtel dans un an ?

Rendez-vous ici. Nous sommes une équipe bien rodée et fonctionnelle et les employés aiment travailler ici. Nous nous rencontrons d’égal à égal et nous nous traitons mutuellement avec respect. Les employés nous recommandent comme le « meilleur endroit où travailler ». Seuls des employés heureux peuvent offrir à nos clients des moments de bonheur. Je vois l’hôtel Ammersee comme l’endroit sur le lac Ammersee où les habitants et les clients internationaux aiment profiter de leur temps au bord du lac. Je veux traiter avec respect ce que Mme Thyssen a accumulé au fil de toutes ces années et continuer à le vivre.